Zanim zostaną podane potrawy (zarówno w restauracji, jak i domu prywatnym), warto zapoznać się z etykietą obowiązującą przy japońskim stole.
Przed rozpoczęciem posiłku Japończycy składają dłonie jak do modlitwy i mówią itadakimasu,
co w bezpośrednim tłumaczeniu oznacza – jedzmy, świętujmy. Znaczenie tego słowa różni się jednak od polskiego „smacznego „. Itadakimasu nie jest modlitwą, w której dziękujemy Bogu za jedzenie, które za chwilę spożyjemy, ale podziękowaniem za wszystko co na to się składa.
Itadakimasu – ma swoje umiejscowienie w filozofii japońskiej a ściślej filozofii buddyjskiej, która docenia wszelkie formy istnienia, nie wyróżniając zwierząt czy roślin. One wszystkie są życiem, a my jesteśmy grzesznymi istotami, które aby przetrwać, muszą jeść. Akceptujemy taki porządek rzeczy, a próbując uczynić świat trochę lepszym, dziękujemy . Itadakimasu mówi nie tyko, jedzmy, świętujmy, ale jest także hołdem dla wszystkiego, co wkrótce otrzymamy. To podziękowanie za całą ludzką pracę włożoną w to, by było to możliwe. Ktoś musiał złowić rybę, ktoś pracował na farmie, aby uzyskać ryż i warzywa, ludzie w fabryce wyprodukowali tofu, a ktoś dostarczył je ciężarówką do supermarketu, gdzie inni ludzie je sprzedają, a inni kupują. To także podziękowanie dla kucharza, za przygotowanie posiłku. Kiedy więc pojedziesz do Japonii lub znajdziesz się w japońskiej restauracji, przed posiłkiem złóż ręce i powiedz – Itadakimasu.
Podobnie kiedy skończysz jeść, ponownie złóż ręce i teraz powiedz – Gochiso Sama deshita – co tłumaczymy – to była uczta, dziękuję za jedzenie. W Japonii ludzie często mówią – Gochiso Sama deshita kiedy wychodzą z restauracji. Odnosi się to przede wszystkim do szefa kuchni, który przygotował pyszny posiłek, ale także do wszystkich, którzy mu pomagali .
Teraz krótkie resume : przy stole siedź prosto , łokcie trzymaj przy sobie, staraj się nie zostawiać niczego na talerzu, (nie myślę o ościach), zanim coś weźmiesz, najpierw podejmij decyzję w głowie, a dopiero po to sięgaj, nie wyjadaj byle jak z miseczek, złe siedzenie świadczy o braku szacunku do jedzenia, jeśli siedzisz na krześle nie zakładaj nogi na nogę.
Czy dostrzegasz teraz różnicę między ” Itadakimasu ” a ” Smacznego ” ? . Pomyśl o tym. cdn.