Sukiyaki to kolejna po Shabu shabu potrawa jednogarnkowa,
którą Japończycy nazywają nabe, czy hotpot .
Jest gotowana na specjalnym grillu w centrum stołu, gdzie każdy gość
może samodzielnie przygotować swoją porcję. Danie powstaje w żeliwnym naczyniu ,
w którym różne składniki są wrzucane do przygotowanego sosu .
Do potrawy używa się cienko pokrojonego mięsa wołowego,
warzyw (takich jak liście kapusty pekińskiej, grzyby shiitake, cebula, marchewka),
tofu, makaronu shirataki lub konnyaku
(wcześniej zanurzonych we wrzątku – Konnyaku to japoński produkt spożywczy
wykonany z bulwy rośliny konjac, ma galaretowatą konsystencję i jest bezsmakowy.)
oraz gęstego, słodko-słonego sosu Warishita,
który nadaje potrawom głęboki i intensywny smak.
Składniki sosu Warishita to:
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/2 szklanki sake (japońskiego wina ryżowego)
– 1/2 szklanki mirin (słodkiego japońskiego wina ryżowego)
– 1/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
– 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
– 2 ząbki czosnku, posiekane (według upodobania)
– 1 łyżka imbiru, startego
– 1 łyżka oleju sezamowego
Do przygotowania sukiyaki potrzebujesz:
– 400g cienko pokrojonego mięsa wołowego
– 1 cebula pokrojona w plastry
– 1 marchewka pokrojona w plastry
– 100g kapusta pekińska
– 100g grzybów shiitake, grzyb erin – grzyb trąbkowy
– 200g tofu pokrojonego w kostkę
– 200g makaronu shirataki lub konyaku
– 1/2 szklanki sosu warishita
– surowe jajko
Wykonanie:
1. W dużym rondlu lub patelni rozgrzej olej,podsmaż cebulę i dodaj cukier.
Gotuj na małym ogniu,
aż cukier się rozpuści. Wlej olej sezamowy i dokładnie wymieszaj .
2. Następnie wrzuć mięso i smaż je aż będzie lekko zarumienione.
3. Teraz czas na marchewkę, kapustę , grzyby shiitake, tofu.
Wszystkie składniki pozostaw na kilka minut.
4. Wlej sos warishita i gotuj wszystko razem, aż składniki się połączą.
5. Na koniec dodaj makaron konyaku
6. Zanurzaj wyjęte gorące składniki w rozmąconym jajku.
7. Sukiyaki najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu i posypane sezamem.
Można je przygotować w domu i podać jako danie główne na obiad lub kolację.
Jeśli zapytacie, która potrawa jest smaczniejsza ? –
Shabu-shabu czy Sukiyaki – odpowiem,
to kwestia indywidualna,
ja wybieram Shabu- shabu.